Лучший чай боба (пузырьковый) в Вашингтоне, Мэриленде и Вирджинии

На данный момент чай боба представляет собой знакомое зрелище: разноцветные напитки с черными упругими жемчужинами крахмала тапиоки, плавающими на дне пластикового стаканчика. Но этот напиток, возникший на Тайване в 1980-х годах, прошел долгий путь от своих скромных корней — чая с молоком. Теперь это глобальная индустрия с оборотом в миллиард долларов, и магазины в округе Колумбия предлагают восхитительные варианты, граничащие с полноценными десертами. Глоток клубничного матча напомнит вам землистый клубничный сорбет. Затем есть слегка пикантные чаи с сырной пеной и чаи со свежевыжатым соком, которые могут включать в себя до шести фруктов.

Выросший в Сан-Франциско, я ел бобу почти каждую неделю, как восторженный ребенок в кондитерской, к большому раздражению моей матери. Это чавканье не было напрасным; Теперь я знаю, как ориентироваться в этом пропитанном чаем мире. Лучшие магазины боба соблазняют вас ароматом свежезаваренного чая, спелых фруктов и молочных блюд, а главное, теплой и приятной жевательной бобой. Признаюсь: я сноб-боба.

Этим летом я решил найти лучший чай боба в DMV. Я посетил 20 магазинов (пропустив более известные сети Gong Cha, Kung Fu Tea и Sharetea) и обнаружил, что, чтобы попробовать лучшую бобу — или пузырь, тапиоку, как бы вы это ни называли, — вам, возможно, придется сесть на метро или взять машину и отправляйтесь в пригороды Мэриленда и Вирджинии. Вот 10 мест, которые стоит посетить.

Как приготовить пузырьковый чай (включая бобу) с нуля

Тётя Боба: Где можно попробовать бобу с барбекю? Только в AunTea. Владельцы Джереми Канлас и его отец Хуан открыли заведение этой местной сети рядом со своим рестораном Supreme Barbecue в Truxton Circle в 2021 году, объединив два своих любимых блюда. Побалуйте себя самым декадентским напитком в меню, смузи «ореол-ореол», украшенным смесью убе, красной фасолью, кокосовым желе и фланом, вдохновением для которого послужил один из любимых филиппинских десертов Канласа. Или попробуйте свежезаваренный чай и его комбинации, такие как зерновое молоко, клубничный матча и вьетнамский кофе. Если грудинка в техасском стиле с бобой вам не нравится, попкорн с курицей и люмпией от AunTea (в том числе с овощами) обеспечит приятный соленый хруст. Первоначальное заведение AunTea можно найти в ресторане Gigi's Kitchen в Форт-Вашингтоне, штат Мэриленд, и дуэт планирует расширить свою деятельность до Аннандейла, штат Вирджиния. Стоимость одного напитка составляет 5–8 долларов. Местоположение в округе Колумбия и Мэриленде (Лэнхэм и Форт Вашингтон). aunteaboba.com.

BeauTea: Целый день шоппинга в Джорджтауне может оставить вас пересохшим, но чудесные фруктовые и молочные напитки BeauTea подготовят вас ко второму раунду. BeauTea воплотилась в жизнь в 2019 году, когда уроженец Шаньдуна Леопольд Ляо стремился представить вкус своей родины на рынке боба, насыщенном тайваньскими и гонконгскими вкусами. За белыми мраморными стенами и прилавками рабочие разливают по вашему выбору дюжину начинок в тонкие, прочные чашки, в которые за дополнительные 3 доллара можно добавить порцию текилы, рома или водки. Лучшие напитки здесь — зеленый чай из маракуйи с нарезанными фруктами (терпкий!), королевский чай пуэр (землистый!) и купажированные морсы (драконий фрукт!). 4-8 долларов за один напиток. 1073 Висконсин-авеню, северо-запад. beauteadc.com.

Ben Gong's Tea: Основанная в 2014 году компания Ben Gong's Tea предлагает свежие фруктовые и сливочные напитки, приготовленные на заказ в крупных городах Китая и нескольких зарубежных странах. Манго-помело-саго — лучший фруктовый чай: он гармонично сочетает мясистый терпкий помело с нежным сладким манго и сливочной холодной слякотью. Тем, кто предпочитает что-то более сливочное, попробуйте специальный чай с молоком боба и чай с жженой карамелью и сыром. У Ben Gong's есть четыре заведения в этом районе, но я рекомендую место в Аннандейле из-за его удобных вариантов питания по соседству: чай в руке, вы можете зайти в фуд-корт K Market, чтобы отведать аппетитный корейский пир. 4-7 долларов за один напиток. Местоположение в Мэриленде (Элликотт-Сити и Гейтерсбург) и Вирджинии (Аннандейл и Сентервилл). bengongstea.us.

Чайный бар Bobapop: Даже если вы не слышали о Bobapop, вы, вероятно, видели его талисман на чашках по всему городу: очаровательный французский бульдог, поднимающий чашку чая. Bobapop закупает чай из Тайваня, Японии и Вьетнама и варит напитки небольшими партиями. Житель Гейтерсбурга Сэм Лин и его жена Сьюзен Сюй были вдохновлены философией Бобапопа и в 2018 году открыли первый магазин Бобапоп в США в Кентлендсе. Теперь вы можете побаловать себя такими напитками, как японский чай с молоком из коричневого риса, корейское банановое молоко и грейпфрут. гуава с домашними начинками и маття-латте-арт в четырех ресторанах. 5-7 долларов за один напиток. Местоположение в Мэриленде (Гейтерсбург, Джермантаун и Роквилл) и Вирджинии (Фолс-Черч). bobapopdmv.com.